Samidori là một loại giống trà có nguồn gốc từ Uji, Kyoto, một vùng đất được biết đến như đỉnh cao của nghệ thuật làm trà Nhật Bản. Samidori được lai tạo bởi Koyama Masajirou (小山 政次郎) vào năm 1939. Những đặc tính vượt trội của Samidori đã được công nhận chính thức bởi các tea master trên khắp Nhật Bản, và việc sử dụng giống trà này được khuyến khích vào năm 1954, đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử của Samidori.

Với màu xanh rực rỡ, hương vị umami cân bằng, và kết cấu mịn màng, béo ngậy, Samidori trở thành điểm sáng trong hành trình di sản trà của vùng Uji,

Những đặc điểm nổi bật của Samidori:

• Kết Cấu Béo Ngậy (Creamy):
  Matcha Samidori thường được mô tả là có kết cấu mịn màng, béo ngậy, đặc biệt khi sử dụng trong các loại matcha cao cấp phục vụ cho nghi thức trà đạo.

• Đậm Vị Umami (Umami-Rich):
  Nổi tiếng với hương vị umami sâu sắc, Samidori mang đến sự phong phú mà các loại matcha và gyokuro cao cấp đòi hỏi. Vị umami được cân bằng khéo léo với vị ngọt tự nhiên, tạo nên một trải nghiệm vị giác hài hòa.

• Ít Đắng (Low Bitterness):
  Loại trà này có độ chát rất thấp, mang lại hương vị mượt mà, tinh tế.

• Vị Ngọt Cân Bằng (Balanced Sweetness):
  Một chút vị ngọt nhẹ nhàng còn đọng lại, bổ sung hoàn hảo cho vị umami mạnh mẽ, tạo nên một cấu trúc hương vị phức tạp và tròn trịa.

Ngày nay, Samidori vẫn là nền tảng cho sản xuất matcha và gyokuro cao cấp. Đây là một trong những giống trà biểu tượng của Uji, đại diện cho nghệ thuật và truyền thống của trà Nhật Bản. Sự đánh giá cao dành cho trà Nhật đã mở rộng tầm ảnh hưởng của Samidori trên toàn cầu, cho phép những người yêu trà trên thế giới trải nghiệm di sản phong phú mà giống trà này mang lại.

Đối với các bậc thầy trà, nghệ nhân và người yêu trà, Samidori không chỉ là một giống trà – mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và di sản trường tồn của nghệ thuật trà Nhật Bản.